以下是燉牛肉的z佳做法：

　　材料：

　　- 500 克牛肉（牛腱肉或牛腩肉）

　　- 2 個洋蔥，切成小塊

　　- 2 根胡蘿卜，切成小塊

　　- 2 個大蒜瓣，切碎

　　- 2 杯牛肉或雞肉高湯

　　- 2 杯紅酒

　　- 2 湯匙番茄醬

　　- 1 湯匙雞精

　　- 1 湯匙鹽

　　- 1 茶匙黑胡椒粉

　　- 3 片蔥，切成小段

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊，每塊大小一致。

　　2. 在熱鍋中加入一些油，煎牛肉塊至金黃色。放置一旁備用。

　　3. 在同一鍋中加入洋蔥、胡蘿卜和大蒜，炒至香。

　　4. 加入牛肉高湯和紅酒，燒開。

　　5. 加入番茄醬、雞精、鹽和黑胡椒粉，并攪拌均勻。

　　6. 將煎好的牛肉塊放入鍋中，蓋上蓋子，燉 2-3 小時，直到牛肉變得柔軟。

　　7. 最后加入蔥段，攪拌均勻即可。

　　溫馨提示：燉牛肉時，可以用高壓鍋、慢燉鍋或者普通的大鍋進行燉煮。為了讓牛肉更香美，可以提前用鹽、黑胡椒粉和其他調料腌制一下，再進行燉煮。