山核桃和大核桃都含有豐富的營養成分，對于補腦都有一定的作用。

　　山核桃富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鐵等營養成分，其中脂肪含量較高，但是大部分是不飽和脂肪酸，能夠提供能量和促進腦細胞的健康。山核桃還含有豐富的抗氧化物質，能夠抵抗自由基對腦細胞的損傷。

　　大核桃富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鋅、鐵、鉀等營養成分。大核桃中的不飽和脂肪酸、植物固醇，以及多種抗氧化劑能夠保護腦細胞免受自由基的損傷，有助于改善腦血液循環，提高腦功能、記憶力和學習能力。

　　山核桃和大核桃都可以起到補腦的作用，可以根據個人口感和喜好進行選擇。