有幾個方法可以讓牛肉爛：

　　1. 魯菜做法：將牛肉切成片，加入適量的水和調料，煮開后轉小火，慢慢地燒煮，直至牛肉變得爛軟。

　　2. 烤箱切肉法：將牛肉切成小塊，放入烤箱中以低溫烤烤，可以通過腌制或加入適量的果汁或其他酸性調料來加速烤烤的過程，等到肉變得爛軟后再取出。

　　3. 醬油燜法：將牛肉切成小塊，加適量的醬油和調料，燜煮至牛肉變得軟嫩。

　　4. 壓力鍋做法：將牛肉切成小塊，加入適量的水和調料，用壓力鍋加壓煮，短時間內將牛肉燒煮至爛軟。