牛蹄燉黃豆是一道營養豐富、美味可口的家常菜。下面是具體的做法：

　　所需材料：

　　牛蹄筋 500克、黃豆 100克、豬骨 500克、生姜 3片、大蔥 1根、八角 2個、香葉 2片、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、鹽 適量、水適量

　　步驟：

　　1.牛蹄筋洗凈，放入鍋中焯水煮沸，焯去血沫，撈出備用。

　　2.豬骨放入鍋中焯水煮沸，焯去血沫，撈出備用。

　　3.黃豆洗凈，泡水30分鐘，去掉豆皮。

　　4.姜切片，大蔥切段。

　　5.炒鍋燒熱，倒入油，放入姜片和大蔥段炒香。

　　6.放入八角和香葉繼續炒香。

　　7.倒入煮好的豬骨和焯過水的牛蹄筋。

　　8.加入適量的水，燒開后加入料酒、生抽和老抽，調味。

　　9.放入泡好的黃豆。

　　10.轉小火燉煮2-3小時，至牛蹄筋和黃豆熟軟入味即可。

　　11.最后加入適量的鹽，煮開即可關火。

　　小貼士：

　　1.黃豆泡水時間不要太久，否則口感會變差。

　　2.牛蹄筋和黃豆的煮煲時間需要充分，才會入味且軟爛。

　　3.燉的時候不要加太多的水，以免影響口感。