富強面粉和家用面粉的區別在于生產工藝和用途。

　　富強面粉是一種高筋面粉，其生產過程采用了特殊的加工工藝，如酶處理、高溫殺菌等。富強面粉的筋度、彈性和面團延展性都非常好，適合用于制作糕點、面包、面條等需要高筋度的食品。

　　家用面粉則是一種中筋面粉，適用于一般家庭烘焙和烹飪，如制作蛋糕、餅干、炸雞等。它的筋度和延展性相對較低，不如富強面粉適合制作需要強筋度的食品。

　　選擇使用哪種面粉應該根據具體的烘焙或烹飪需要來決定。