要燉出羊肉不腥膻的味道，有以下幾個重要步驟：
1. 泡水去膻：將羊肉浸泡在水中，泡約1個小時，待水變渾濁后倒掉，再用清水洗凈。
2. 剁碎蔥姜蒜：將蔥姜蒜剁碎，加入羊肉中，腌制20分鐘。
3. 做底湯：底湯可以加入一些中藥材，如黨參、枸杞、黃芪等，可起到滋補、祛膻的作用。
4. 燉煮時間要充分：要燉煮足夠的時間，讓羊肉的膻味完全釋放出來，同時也讓肉質變得更加鮮嫩。
5. 加入配菜：在燉煮的最后十分鐘加入蔬菜，如洋蔥、土豆、胡蘿卜等，提升口感和營養價值。
要讓羊肉不腥膻，關鍵在于泡水去膻、調味腌制、做底湯、充分燉煮和搭配配菜等步驟，這樣才能燉出美味的羊肉湯或燉羊肉。
