材料：冬瓜半個(gè)、排骨300克、生姜3片、蔥段2根、料酒、鹽、醬油、糖、清水適量。
做法：
1.冬瓜去皮切塊，排骨切段備用。
2.鍋中倒入適量油，油溫?zé)岷蠓湃虢褪[段煸炒片刻。
3.放入排骨煸炒至變色。
4.加入適量料酒煮一會兒，去掉排骨上的血沫。
5.加入清水，水量略高于排骨和冬瓜，煮開后將火調(diào)小，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約30分鐘。
6.加入冬瓜塊，繼續(xù)煮煮約15分鐘至冬瓜軟爛。
7.加入適量鹽、醬油、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒幾分鐘即可。
2.香料增香：八角得放個(gè)一兩顆，它那獨(dú)特的香味能讓羊肉的味道更醇厚；桂皮來一小塊，能提升整體的香氣，讓燉菜的味道更有層次感；還有香葉，放個(gè)兩三片，能去除羊肉的腥味，增添一種清新的香氣。
