1. 先將排骨焯水。將排骨放入開水中煮3-5分鐘，撈出備用。這樣可以去除血水和其他雜質(zhì)，讓燉出的湯清澈；

　　2. 準(zhǔn)備蘿卜和配料。將蘿卜去皮、洗凈，切成塊狀備用。還需要姜片、蔥段、料酒等配料；

　　3. 炒制排骨和香料。將剛才焯水的排骨和姜片、蔥段一起炒制，使其表面略微焦黃；

　　4. 燒制燉湯。將炒制好的排骨和香料放入燉盅中，加入適量清水，加入適量的鹽和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉煮1個小時；

　　5. 加入蘿卜并繼續(xù)燉煮。在燉湯的最后30分鐘，將切好的蘿卜放入燉盅中，繼續(xù)燉煮直至蘿卜變軟爛，食材充分入味即可。