1. 選用好排骨：選擇帶有一定肥肉的肉質鮮嫩的豬肋骨。

　　2. 先焯水：燒排骨前先焯水，去除血沫和雜質，可以讓燒出來的排骨更加干凈、味道更好。

　　3. 調味料：用料酒、醬油、姜片腌漬排骨，可以讓排骨更入味。

　　4. 燒制時間：燒排骨的時間掌握在1-1.5小時之間，讓排骨煮爛，入味，但不會太軟。

　　5. 加入板栗：等排骨快熟時，可以放入板栗，讓板栗與排骨的味道融合在一起，更加美味。

　　6. 勾芡：可以用生粉勾芡，使湯汁更加濃稠。

　　7. 最后加糖：在燒好的湯汁中加入適量糖，能夠起到減輕燒排骨的鮮味，提升整道菜的回甜感。

　　8. 食用時：趁熱食用，口感更佳。