魷魚壞了通常會(huì)有以下情況：
1.有刺鼻的氣味。新鮮的魷魚應(yīng)該沒有異味，如果有一種刺鼻和腐臭的氣味，那么很有可能已經(jīng)壞了。
2.變色。新鮮的魷魚應(yīng)該是白色或淺粉色的，如果變成灰色或者棕色，那么說明這個(gè)魷魚已經(jīng)過期。
3.表面有黏液。新鮮的魷魚表面應(yīng)該是光滑而清爽，如果表面有黏液，說明這個(gè)魷魚已經(jīng)變質(zhì)。
4.質(zhì)地變軟。新鮮的魷魚應(yīng)該有一定的彈性，如果質(zhì)地變得非常柔軟或者黏糊糊的，那么很有可能已經(jīng)不新鮮了。
如果出現(xiàn)以上情況，建議不要食用，以免對(duì)身體造成不良影響。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
