以下是雞蛋和豆腐的炒菜方法：

　　材料：

　　- 雞蛋 2-3 個

　　- 豆腐 1 塊

　　- 青蒜或者洋蔥 適量

　　- 鹽、醬油、料酒、生抽、糖、雞精 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟:

　　1. 豆腐切成小塊，青蒜或者洋蔥切成段備用；

　　2. 雞蛋打散備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入青蒜或者洋蔥爆香；

　　4. 加入豆腐塊翻炒1-2分鐘；

　　5. 加入少量的鹽、醬油、料酒、生抽、糖、雞精，繼續翻炒；

　　6. 將炒好的豆腐塊推到鍋邊，倒入打散的雞蛋，利用鍋鏟將蛋液和豆腐攪拌均勻；

　　7. 炒勻后出鍋即可。

　　小提示：

　　1. 可以加入一些色拉油，使得炒出來的豆腐塊有一層金黃的外皮；

　　2. 雞蛋可以根據個人口味決定使用多少個；

　　3. 炒豆腐的時候要輕輕翻動，避免豆腐碎成渣。