隔夜的食物不宜長時間保存或食用，因為在存儲過程中，食物可能會受到細菌和其他微生物的污染，從而導致食物變質并且對身體有害。建議不要食用隔夜的銀耳湯，而應在煮的最后一刻將其食用，以保證其營養價值和美味程度。如果您需要隔夜保存，請將其儲存于冰箱中，并在 24 小時內食用。