蕓豆如何判斷壞了，可以從以下幾個方面進行觀察：

　　1.外觀：如果蕓豆表面有明顯的裂痕、變黑或變褐色，說明蕓豆已經過度成熟或腐爛。

　　2.氣味：如果蕓豆有異味，如發酵、霉味等，說明已經發生了變質。

　　3.口感：如果蕓豆口感變得粘糊、軟爛，說明已經過度成熟或腐爛。

　　4.浮沉性：將蕓豆放入清水中，如果浮在水面上，說明蕓豆已經過度成熟或腐爛。

　　如果你發現蕓豆有以上任意一種情況，就說明蕓豆已經壞了，不宜食用。