非水溶性膳食纖維是指那些無法被水溶解的膳食纖維類物質。這些纖維通常存在于許多植物食品中，如全麥面包、燕麥、豆類、果實、蔬菜、堅果等等。非水溶性膳食纖維可以幫助增加腸道容積，促進糞便的排泄，減緩腸道對糖和脂肪的吸收。它也可以幫助減少膽固醇水平，從而降低患心臟病和中風的風險。