寡糖（Oligosaccharides）是由2-10個單糖分子構(gòu)成的糖類，常見的包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等。其中低聚果糖（Fructooligosaccharides，F(xiàn)OS）是比較常見的一種寡糖，它可以在人體內(nèi)被部分消化吸收，而在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生有益的短鏈脂肪酸和乳酸菌，具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進消化吸收、增強免疫力等作用。
1.提前泡發(fā)是關(guān)鍵：綠豆外殼硬，直接煮很難開花。3.加點小技巧促開花：想讓綠豆更快開花，煮的時候可以加一點點小蘇打，或者滴幾滴檸檬汁。要是家里有高壓鍋，直接用高壓鍋煮，省時又省力，10分鐘就能讓綠豆“開花”熟透。
