清理豬肚的步驟如下：

　　1. 先將豬肚洗凈，用刀輕輕刮去表面的雜質。

　　2. 拿出一盆淡鹽水，將豬肚放入浸泡30分鐘，使其軟化。

　　3. 取出豬肚，用刮刀或刷子***清洗內外表面，注意清洗豬肚內壁。

　　4. 用開水燙燙豬肚，刷洗到沒有油膩感。

　　5. 再次用淡鹽水浸泡30分鐘，再用清水沖洗一遍。

　　6. 最后用清水漂洗干凈，晾干備用。

　　以上步驟可以確保將豬肚清洗干凈，去除臭味，不過對于清洗的過程中不要刮破豬肚，否則會影響口感。