1. 食鹽腌制法：將牛肉切成適當的大小，加入適量的食鹽腌制20分鐘左右，然后用水洗凈，再進行烹飪，可以讓牛肉更嫩。

　　2. 水浸煮法：將切好的牛肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火煮30分鐘左右，然后再用大火煮幾分鐘即可，這樣牛肉就會更加嫩滑。

　　3. 熬湯煮法：將牛肉切成小塊，加入清水熬煮，熬湯的時間要根據牛肉的大小而定，一般需要煮2-3個小時，這樣熬出來的湯就非常鮮美，牛肉也會變得十分嫩滑。

　　4. 爆炒煮法：將牛肉切成薄片，加入適量的淀粉和蛋清拌勻，然后放入鍋中翻炒，炒熟后加入適量的鹽和醬油，翻炒幾次即可，這樣烹制出來的牛肉口感非常嫩滑。