材料：

　　排骨、土豆、蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、清水

　　步驟：

　　1.將排骨用清水洗凈，切成小塊備用。

　　2.土豆去皮切成塊狀備用。

　　3.姜切成片，蔥切成段備用。

　　4.熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煸炒至變色。

　　5.加入料酒煮一下。

　　6.加入足夠的清水（淹沒排骨），放入姜片、蔥段，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

　　7.燉30分鐘后，加入土豆塊，加鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　8.繼續(xù)燉煮20-30分鐘至土豆熟爛湯濃即可。

　　9.撒上一些蔥花即可裝盤享用。

　　Tips:

　　1.煮排骨湯時要先用滾水焯一下排骨，去除血沫，這樣可以讓湯色更清澈。

　　2.在燉土豆時，土豆容易變爛，所以要控制好時間，避免土豆煮爛。

　　3.可以根據(jù)口味加入其他鹽類調(diào)料，如雞精、味精等。