干海參是一種易于保存的海產(chǎn)品，只需注意以下幾點，即可保持其z佳狀態(tài)：
1.放置在干燥通風(fēng)的地方：將干海參放置在干燥通風(fēng)的地方，避免潮濕和高溫的環(huán)境，以保持其干燥狀態(tài)。
2.密封保存：將干海參裝在密封袋中，避免受到氧氣、濕氣、異味等外界因素的影響。
3.避免陽光直射：干海參容易受陽光暴曬，因此應(yīng)避免將其暴露在陽光下，以免影響其質(zhì)量。
4.定期檢查：需定期檢查干海參的保存情況，如果發(fā)現(xiàn)有霉變、變質(zhì)等情況，應(yīng)立即丟棄。
炒制時高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會出現(xiàn)一層水，這其實是正�，F(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長，或者換水不勤，海參會吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時候自然容易出水。
