白蘿卜曬干后，會(huì)因?yàn)樘}卜中的糖分滲出或者氧化而變得粘稠。曬干的白蘿卜中的糖分，會(huì)在曬干過程中慢慢分解，并被氧化，產(chǎn)生出相應(yīng)的酸類物質(zhì)和水分，這些物質(zhì)慢慢形成了一種粘稠的物質(zhì)，使白蘿卜變得發(fā)粘。如果想要防止白蘿卜發(fā)粘，可以將其曬干的時(shí)間控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，并且存放在干燥通風(fēng)的地方。
想要讓新鮮白蘿卜保存得更長久，其實(shí)并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于掌握幾個(gè)小竅門。低溫能有效延緩蘿卜的呼吸作用，減少水分流失，從而延長保鮮期。通過合理的儲存方式和細(xì)心的管理，就能讓新鮮白蘿卜在家中保持較長時(shí)間的新鮮度和口感。
發(fā)粘)
