
1. 浸泡海帶和綠豆:將海帶和綠豆分別用清水浸泡2小時以上,將綠豆和海帶分別瀝干備用。
2. 焯水排骨:取適量的排骨放入開水中焯水,撇去浮沫后撈出備用。
3. 烤箱烤海帶:將海帶放入預(yù)熱170度的烤箱中烤5分鐘,取出后切成小段備用。
4. 煮海帶綠豆排骨湯:將焯水后的排骨放入煲湯鍋中,倒入適量的清水,放入準(zhǔn)備好的海帶和綠豆,加入幾片姜和適量的鹽,開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時,直至排骨熟爛,綠豆?fàn)糯,海帶入味即可。
5. 加入配菜:可根據(jù)個人口味加入一些配菜,如胡蘿卜、土豆、洋蔥等,一同煮至熟透即可。
6. 調(diào)味:根據(jù)喜好加入適量的雞精或味精,再用鹽調(diào)味,撒上一些青蔥末即可食用。
注意事項:
1. 浸泡時間:綠豆和海帶的浸泡時間要足夠長,讓它們能夠充分吸水,才能更好地入味。
2. 煮制時間:海帶、綠豆和排骨的煮制時間要足夠長,才能熟透入味,湯口才更鮮美。
3. 調(diào)味:調(diào)味時要注意適量,過多的調(diào)料會破壞湯的口感,影響味道。

1.選材處理:挑新鮮厚實的干海帶,別選碎渣多的。3.慢火燉煮:換一鍋清水,放海帶進(jìn)去,加1勺食用油、半勺糖、1片姜(去腥)。4.調(diào)味收尾:關(guān)火前5分鐘加鹽調(diào)味,別早放,不然海帶會變硬。
