以下是煮雞蛋不破的技巧：

　　1. 先將雞蛋放入鍋中，加入冷水。水的高度應(yīng)該沒過雞蛋。

　　2. 然后，將鍋放在爐子上，加熱到水開始滾動(dòng)。

　　3. 一旦水開始滾動(dòng)，立即把火關(guān)小，以免雞蛋碰到鍋底破裂。

　　4. 讓雞蛋在水中煮熟，時(shí)間根據(jù)你想要的雞蛋的口感決定。通常情況下，軟熟需要6分鐘，半熟需要8-9分鐘，全熟需要10-12分鐘。

　　5. 煮好后，將鍋從爐子上取下，倒掉水，并將雞蛋用冷水沖洗一下，以停止烹飪過程。

　　6. 在水中泡一會(huì)兒，以便容易剝皮。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 雞蛋放入鍋中前要先放入冷水，以免雞蛋受到突然的溫度變化而破裂。

　　2. 煮雞蛋時(shí)，要用中火，不要用大火。大火會(huì)使雞蛋煮得太快，容易破裂。

　　3. 煮完后，記得沖冷水，這樣可以使雞蛋剝皮時(shí)不易破裂。

　　4. 煮軟熟雞蛋時(shí)，可在煮好后立即將雞蛋放入冷水中進(jìn)行冷卻，以防止熱量繼續(xù)烹飪雞蛋。