以下是一種簡單的方法：
1. 取一個小鍋，加入適量的水，放入鵪鶉蛋，大火煮沸。
2. 煮沸后立即把鍋離火，用涼水沖一下蛋殼，讓蛋殼和蛋白分離。
3. 把一個鵪鶉蛋放在平面上，用手指輕輕敲打蛋殼，用力不宜過大，以免將蛋黃打破。
4. 然后用手指推開蛋殼，輕輕將蛋殼剝去。
5. 最后將鵪鶉蛋洗凈即可。
提示：為了取出完整的蛋黃，剝蛋時可以將蛋白剝去一部分，使蛋黃暴露出來。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
