腌制牛肉的方法因地區而異，以下是一種簡單易行的方法：

　　材料：

　　- 牛肉（去掉筋膜和肥肉）500克

　　- 精鹽 15克

　　- 生抽 40毫升

　　- 料酒 20毫升

　　- 白糖 20克

　　- 姜蒜末適量

　　- 辣椒面適量

　　步驟：

　　1. 將去掉筋膜和肥肉的牛肉切成薄片，厚度約為3-5毫米。

　　2. 在一個容器中加入精鹽、生抽、料酒、白糖、姜蒜末、辣椒面，并攪拌均勻。

　　3. 將牛肉片放在調料中腌制，使每一塊牛肉都裹上調料，然后放入冰箱腌制4小時以上，能過夜。

　　4. 取出腌制好的牛肉片，放在烤盤上，預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中，烤15-20分鐘，至肉片表面呈現焦糖色即可。

　　溫馨提示：

　　1. 調料建議根據個人口味進行調整。

　　2. 烤制時間不宜過長，否則會導致牛肉變硬。