黃花魚有很多種做法，以下是其中兩種：

　　1. 清蒸黃花魚

　　材料：黃花魚一條、蔥姜蒜適量、調(diào)料（鹽、生抽、料酒、糖、雞精、香油少許）

　　做法：

　　1. 將黃花魚洗凈去掉鱗和內(nèi)臟，切成兩個大塊。

　　2. 在魚身上切幾刀，使其更容易入味。

　　3. 將蔥姜蒜切成絲備用。

　　4. 在魚身上撒上鹽、料酒、糖、雞精和香油。

　　5. 將魚放入蒸鍋中，再將蔥姜蒜絲鋪在魚身上。

　　6. 蒸鍋加水燒開后，將蒸鍋放入蒸鍋中蒸10分鐘，關(guān)火后再悶5分鐘。

　　7. 取出蔥姜蒜絲，將一湯匙生抽淋在魚身上即可。

　　2. 紅燒黃花魚

　　材料：黃花魚一條、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、色拉油適量

　　做法：

　　1. 將黃花魚洗凈去鱗、內(nèi)臟和頭尾，切成段。

　　2. 蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 鍋中放入適量的色拉油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　4. 將黃花魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量的料酒、鹽、糖、雞精、生抽、老抽和適量的水，用小火慢慢地?zé)踔翜�汁收干，黃花魚變得入味即可。

　　黃花魚燉的時間不能太久，以免魚肉過于爛糊。