1. 首先將豬肝洗凈，去除掉蒂部的筋膜，切成薄片或細絲待用；

　　2. 準備姜末、蔥花、醬油、料酒、鹽、糖、油、花椒粉等調料；

　　3. 將姜末和蔥花放入熱油中爆香，加入豬肝煸炒至變色；

　　4. 加入少量的醬油、料酒、鹽和糖，并繼續翻炒均勻；

　　5. 最后撒上適量的花椒粉，翻炒至熟透即可；

　　6. 可以依個人口味加入一些辣椒油或芝麻醬，調味更美味。