材料：
- 魚子
- 魚肉
- 姜片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 水
步驟：
1.將魚肉去鱗、去骨，切成塊狀備用。
2.將魚子洗凈備用。
3.鍋中倒入適量油，放入姜片、蔥段爆香。
4.放入魚肉塊翻炒均勻。
5.加入適量料酒，翻炒均勻。
6.加入適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
7.加入魚子，燒開后再次轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8.加入適量鹽和雞精調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1.魚子香味濃郁，所以調(diào)味時(shí)要注意不要放過多的鹽和雞精。
2.魚肉要翻炒均勻，這樣可以去除掉腥味。
3.可以根據(jù)個(gè)人口味添加其它調(diào)味品，如胡椒粉等。
3.鹽漬魚子：將清洗好的魚子放入干凈的容器中，加入適量的鹽。4.腌制魚子：將鹽漬好的魚子密封放入冰箱中，進(jìn)行腌制。-溫度要適宜，處理魚子時(shí)ZH保持在5-10攝氏度的環(huán)境中。
