1. 泡發：將銀耳放入清水中泡發至軟化，時間一般為4-6小時，也可以用溫水泡發，時間會短一些。泡發后，將泡發液留下備用。

　　2. 煮煲：將泡發好的銀耳放入鍋中加入泡發液或清水，加熱煮沸后用中小火慢慢煲煮，可以加入冰糖、紅棗、桂圓等美味食材，煮至軟糯即可。

　　3. 蒸煮：將泡發好的銀耳放入碗中，加入適量清水或泡發液，蓋上碗蓋，放入蒸鍋中蒸煮，時間為20-30分鐘，根據個人口感可適量延長蒸煮時間。

　　4. 研磨：將泡發好的銀耳用研磨機或攪拌機攪打成泥狀，再加入適量清水或泡發液，用中小火慢慢煮沸，不停攪拌至軟糯即可。

　　5. 加入食材：將泡發好的銀耳切成小塊狀，加入適量清水或泡發液，加入自己喜歡的食材，如桂圓、紅棗、蓮子等，一起慢慢煮沸，直到軟糯即可。