干蝦皮可以保存在密封袋或容器中，在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。避免陽(yáng)光直射和高溫潮濕的環(huán)境，同時(shí)也要避免與其他異味食品放在一起，以免干蝦皮吸味變質(zhì)。如果要長(zhǎng)期保存，可以將干蝦皮放在冰箱冷凍室中，這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。在使用前，應(yīng)該先將干蝦皮泡軟，去除泥沙等雜質(zhì)，然后再用清水浸泡，多換水幾次，直至清洗干凈即可。