豬肚燉湯的做法：

　　材料：

　　豬肚1只、瘦肉適量、姜片適量、八角適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花適量、香菜適量。

　　做法：

　　1. 將豬肚清洗干凈，去掉內臟和雜質，切成小塊，用鹽和料酒腌制20分鐘。

　　2. 熱鍋涼油，將塊狀的豬肚煸炒至表面微微焦黃，取出備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入適量姜片、八角和瘦肉煸炒至熟。

　　4. 把煸炒好的豬肚放入鍋中，加入適量清水，大火燒開。

　　5. 煮開后，調低火力燉煮1-2小時，直到豬肚變得柔軟，加入鹽、胡椒粉、蔥花和香菜調味即可。

　　小竅門：

　　1. 可以加一些紅棗、枸杞等中藥材，增加湯的營養價值。

　　2. 可以選擇煮熟后切成薄片，再配上辣椒油和醋調味，更加開胃美味。