要讓牛肉燒得軟爛，可以嘗試以下方法：

　　1. 先把牛肉切成薄片或塊，再用刀背敲打幾下。這樣可以打開牛肉的纖維，讓它更容易吸收調味汁和軟化。

　　2. 按照平時燉湯的做法，加入水或高湯，加入蔥、姜、料酒等調味料，煮至牛肉變軟。

　　3. 用電壓力鍋或普通壓力鍋來燒。加入適量水和調味料，然后壓力燒煮30-40分鐘左右，直到牛肉變得軟爛。

　　4. 使用慢燉鍋來燒，慢慢地加熱牛肉會更容易變得軟爛。

　　無論哪一種方法，都需要耐心的等待，同時注意加入適量的水和調味料。