大蒜是一種季節性植物，它的生長和發芽與溫度、光照、濕度等環境因素密切相關。大蒜在冬季生長緩慢，積累養分，因此容易在冬天發芽。而在夏季，氣溫較高，光照充足，濕度較大，適宜大蒜生長，但大蒜已經消耗了大量的養分，不容易再發芽。大蒜種植條件也會影響其發芽情況，如大蒜種植在較冷、較潮濕的環境中，容易促使其發芽。