紅蕓豆在蒸煮過(guò)程中容易爛的原因有可能是因?yàn)檎舻臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者水蒸氣溫度過(guò)高導(dǎo)致。以下是一些方法可以避免紅蕓豆蒸煮時(shí)爛掉：

　　1.提前浸泡：將紅蕓豆提前浸泡3-4小時(shí)，可以讓豆子變得柔軟，并縮短蒸的時(shí)間。

　　2.適量水：在蒸鍋中加入適量的水，以免紅蕓豆接觸到高溫的水蒸氣。

　　3.加入蓋子：在蒸的時(shí)候，要蓋上鍋蓋，以保持蒸鍋內(nèi)的濕氣，確保紅蕓豆不會(huì)變得過(guò)干或爛掉。

　　4.適當(dāng)時(shí)間：蒸紅蕓豆時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免豆子過(guò)爛。一般蒸15-20分鐘左右即可。

　　5.電飯煲蒸煮：使用電飯煲蒸煮，可以更好地控制溫度和時(shí)間，避免紅蕓豆?fàn)�掉。