煮牛肉有很多種方法，下面是常見的兩種：

　　方法一：蔥姜煮牛肉

　　材料：牛肉、蔥、姜、料酒、鹽、白糖

　　1. 牛肉切成3-4厘米長的段，用水洗凈備用。

　　2. 蔥、姜洗凈后切成片備用。

　　3. 鍋中放適量水，加入蔥姜片和少許料酒，大火燒開。

　　4. 把牛肉放入鍋中，焯水1-2分鐘。

　　5. 把焯過水的牛肉撈出，用流動的水沖洗干凈備用。

　　6. 把焯水的鍋洗凈，倒入適量水，再放入焯過水的牛肉和蔥姜片，加入適量鹽、白糖，用中火煮至牛肉變軟即可。

　　方法二：醬煮牛肉

　　材料：牛肉、老抽、生抽、料酒、糖、姜、蒜

　　1. 牛肉切成薄片，姜蒜切成末備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 放入牛肉片，煸炒至變色。

　　4. 加入適量料酒翻炒均勻。

　　5. 加入適量老抽和生抽，翻炒均勻。

　　6. 加入適量糖，繼續翻炒至牛肉入味即可。

　　溫馨提示：以上兩種方法僅供參考，可根據自己的口味進行調整，如加入姜片、八角等調料。