食品添加劑本身并不會讓人發胖，但是某些添加劑可能會增加食品的卡路里含量或促進食欲，導致人們攝入更多的食物，從而導致體重增加。長期過量攝入某些添加劑可能也會對人體健康造成不良影響。在選擇食物時，建議盡量選擇未加工或少加工的天然食物，減少添加劑的攝入量。