糖尿病患者可以適量食用羊肉燉冬瓜。羊肉是一種富含蛋白質和鐵元素的食物，可以提供必要的營養。而冬瓜則是一種低糖、低熱量的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，對糖尿病人的身體十分有益。糖尿病患者應該適量控制羊肉和冬瓜的攝入量，以免攝入過多的糖分和熱量。糖尿病患者的飲食還需根據個人情況制定，在醫生或營養師的指導下進行。