材料：

　　排骨：500克

　　冬瓜：500克

　　蔥：適量

　　姜：適量

　　鹽：適量

　　料酒：適量

　　水：適量

　　做法：

　　1.將排骨洗凈，切成塊。

　　2.冬瓜去皮，切成滾刀塊。

　　3.鍋中放入適量水，加入蔥姜和料酒，燒開后放入排骨，煮至排骨變色。

　　4.撈出排骨，沖洗干凈。

　　5.將鍋中的清湯倒掉，重新放入適量水，放入排骨，大火燒開。

　　6.將冬瓜塊放入鍋中，大火燒開后轉小火，燉煮30分鐘。

　　7.加入適量鹽調味即可。

　　提示：

　　1. 冬瓜中含有大量的水分，需要根據實際情況增減水的用量。

　　2. 煮排骨時，加一些料酒可以去腥提香。

　　3. 冬瓜煮爛后可能會有些泡沫，可以用勺子撈掉。