豬肝炒大蒜的做法：

　　材料：

　　豬肝、大蒜、蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒粉、油

　　做法：

　　1.將豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌勻腌制10分鐘左右；

　　2.大蒜剝皮后切成薄片，蔥切成蔥花備用；

　　3.熱鍋涼油，油熱后下入花椒粉、大蒜煸炒出香味；

　　4.將腌制好的豬肝加入鍋中翻炒，炒至變色；

　　5.加入適量的鹽和生抽調味，再加入蔥花翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.腌制的時間不能太長，否則會導致豬肝變得更加硬；

　　2.加入花椒粉可以去腥提味；

　　3.炒豬肝時火不宜太大，要以翻炒為主，保證豬肝能夠煮熟變嫩。