材料：
- 2個皮蛋
- 1個青椒
- 2根蔥
- 2瓣蒜
- 適量的鹽、生抽和糖
- 適量的油
步驟：
1. 皮蛋去殼后切成小塊，青椒洗凈切成小塊，蔥和蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油，放入蔥末炒香，加入蒜末翻炒。
3. 放入青椒煸炒，加入1勺生抽，再放入皮蛋塊煸炒。
4. 加入適量的鹽和糖調味，翻炒均勻。根據個人口味調整鹽的用量即可。
5. 出鍋前撒上適量的蔥花點綴即可。
烹飪技巧：
1. 為了方便切皮蛋，可以將其先切成2半，再切成小塊。
2. 煸炒青椒時不要炒過久，以保持其色香味。
3. 可以根據口味加入適量的辣椒或胡椒粉，增加香辣口感。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
