排骨放在冰箱里保存，可以增加它們的保質(zhì)期。如果您要保存未煮熟的生排骨，應(yīng)將其放在密封的塑料袋中或密封的容器中，并將其放在冰箱的最冷區(qū)域（通常是食品儲藏室或肉類儲藏室）內(nèi)。如果您要保存已經(jīng)煮熟的排骨，將其放在密封的容器中，并在冰箱內(nèi)儲存。在正確的存儲條件下，生排骨可以在冰箱中儲存1-2天，而煮熟的排骨可以在冰箱中儲存3-4天。如果要長期保存排骨，將其冷凍。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經(jīng)典搭配，能賦予排骨復(fù)合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節(jié)省時(shí)間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時(shí)，期間注意翻動(dòng)避免粘鍋。
