制作圓白菜咸菜的方法如下：
材料：
- 1個圓白菜
- 1杯水
- 1/2杯食鹽
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙姜末
步驟：
1. 將圓白菜切成菜塊或菜片。
2. 在一個大碗中將食鹽和水混合，攪拌均勻。
3. 將圓白菜浸泡在鹽水中，用力按壓幾次，使菜葉表面上的氣泡釋放出來。
4. 用保鮮膜封口，將碗放入冰箱中腌制2-3天。
5. 每天取出碗，將鹽水?dāng)嚢�，再將保鮮膜重新封好。
6. 2-3天后將菜撈出，用冷水沖洗，并擠出多余的水分。
7. 加入蒜末和姜末，均勻地混合攪拌。
8. 將腌好的咸菜存放在冰箱中，并在需要時取出食用。
小貼士：
- 如果您想要口感更軟嫩的咸菜，可以使用少量的糖和醬油。
- 如果您想要增加咸味，可以將腌制時間延長至7-10天。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
