1. 選用新鮮的蝦仁和腰果，清洗干凈備用。

　　2. 先將腰果炒香，可在平底鍋中用小火翻炒，直到變成金黃色，聞到香味后撈出備用。

　　3. 鍋中倒入適量的油，大火加熱至七成熱，放入蝦仁煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 再倒入適量的油，大火加熱至八成熱，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　5. 加入腰果和蝦仁，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽和雞精調味，再淋入少量的料酒，翻炒均勻即可。

　　7. 根據個人口味加入適量的辣椒粉或者其他調料來增加口感。