蒜蓉小龍蝦是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一份簡單易學的蒜蓉小龍蝦的做法：

　　所需材料：

　　小龍蝦500克，蒜末25克，生姜末15克，豆瓣醬10克，郫縣豆瓣醬10克，鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，料酒30毫升，生抽適量，糖適量，香菜末適量，蔥姜適量。

　　步驟：

　　1.將小龍蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦腮和蝦肚，放入鍋中焯水2-3分鐘，撈出晾涼備用。

　　2.鍋中放少量油，加入蔥姜爆香，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣醬炒香。

　　3.加入蒜末和生姜末炒香，倒入少量料酒翻炒均勻。

　　4.加入適量清水，放入焯好水的小龍蝦，煮沸后加入鹽、雞精、白胡椒粉、糖和生抽調味，翻炒均勻。

　　5.加入香菜末拌勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 小龍蝦煮時不要過久，否則肉會變老。

　　2. 可按個人口味加減鹽巴和糖分，調料要均勻。

　　3. 加入香菜末會增加口感，但也可根據個人口味省略。