五花肉腌制：

　　材料：

　　1.五花肉1公斤

　　2.鹽70克

　　3.白糖60克

　　4.醬油60克

　　5.料酒60克

　　6.蔥姜蒜適量

　　7.干辣椒適量

　　制作方法：

　　1.將五花肉洗凈，切成1厘米左右的薄片。

　　2.蔥姜蒜切成末，干辣椒切成小段。

　　3.將鹽、白糖、醬油、料酒、蔥姜蒜、干辣椒混合在一起，攪拌均勻。

　　4.將五花肉薄片放入腌料中，用手攪拌均勻，盡量使每一片都有腌料包裹。

　　5.將腌制好的五花肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室冷藏24小時以上，使其更好的入味。

　　6.烤制前將五花肉從冰箱中取出，晾干表面水分。

　　7.將五花肉放入烤盤中，烤制10至15分鐘，翻面再烤10至15分鐘即可。

　　注意事項：

　　1.腌制的時間越長，五花肉的味道會更濃郁，但也要注意不能過久，以免影響口感和衛生。

　　2.腌制前一定要將五花肉表面的水分擦干凈，這樣烤出的肉質更加鮮美。

　　存儲方法：

　　1.烤制好的五花肉可以當天直接食用，也可以用保鮮膜包裹好放到冰箱中冷藏。

　　2.存放時間不宜過長，在2至3天內食用完畢，以保證口感和衛生。