1. 冷藏：將新鮮的豬肝放在密封袋或盒子中，放置在冰箱的最低溫度區(qū)域中（一般是0-4攝氏度），可以存放2-3天左右。

　　2. 冷凍：將新鮮的豬肝分成小塊，放在塑料袋中，擠出空氣后密封，放在冷藏室內(nèi)冷凍室（一般為-18攝氏度以下）中可以存放更長時間。根據(jù)豬肝的大小，保質(zhì)期可達1-3個月。

　　3. 不要在室溫下放置過長時間，也不要讓豬肝接觸到水分或濕度過高的環(huán)境，否則容易使其腐敗變質(zhì)。

　　4. 烹飪前應(yīng)先將冷藏或冷凍的豬肝解凍，可以放在冰箱中慢慢解凍，也可以放在常溫下放置15分鐘左右。