1. 顏色：好的干銀耳顏色均勻，呈淡黃色或淺棕色。如果顏色過于深或不均勻，可能是低品質(zhì)的銀耳或有添加色素。

　　2. 質(zhì)地：好的干銀耳質(zhì)地柔軟，有彈性，手感柔滑，不太容易斷裂。如果質(zhì)地粗糙，手感粗糙，很容易斷裂，可能是干燥不足或處理不當(dāng)導(dǎo)致的。

　　3. 味道：好的干銀耳味道清香，無異味。如果有刺鼻的氣味或其他異味，可能是加了香料或存放不當(dāng)導(dǎo)致的。

　　4. 雜質(zhì)：好的干銀耳沒有雜質(zhì)，如雜草、石子等，如果發(fā)現(xiàn)有雜質(zhì)可能是采摘或處理不當(dāng)導(dǎo)致的。

　　5. 濕度：好的干銀耳濕度應(yīng)該適中，干燥但不干枯，如果太干或太濕，可能會影響口感和質(zhì)量。