要做到全熟不老的牛排，需要以下幾個步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫至少30分鐘，使牛排受熱更為均勻。

　　2. 在煎鍋中加入足夠的油，燒至中高火。

　　3. 在牛排兩面均勻地撒上一些鹽和黑胡椒粉。

　　4. 將牛排放入煎鍋中，煎2-3分鐘，直到一面呈金黃色。

　　5. 翻轉牛排，煎另一面2-3分鐘。

　　6. 將煎鍋移入烤箱，以210度烤5-10分鐘，直到牛排達到所需的熟度（中熟或全熟）。

　　7. 取出煎鍋，讓牛排在煎鍋中靜置5分鐘，使其肉汁充分滲透牛排內部，以保持肉質的鮮嫩口感。

　　8. 將牛排取出，擺盤即可享用。