番茄肥牛是一道口感鮮美、營養豐富的傳統菜品。為了讓它更加濃郁，可以采取以下做法：

　　1.選用肥瘦均勻的牛肉，切成片狀或絲狀備用。

　　2.將番茄切成片狀或丁狀備用。

　　3.鍋中倒入適量的油，燒熱后放入姜蒜末爆香。

　　4.放入牛肉快炒至變色，加入料酒煸炒。

　　5.放入番茄翻炒，加少許鹽和白糖調味，翻炒至番茄熟爛。

　　6.倒入適量的清水或高湯，煮開后轉小火煮30分鐘左右，直至牛肉變得酥爛。

　　7.最后加入生抽和雞精調味，撒上蔥花即可。

　　通過這幾個步驟，番茄肥牛就可以變得更加濃郁美味了。