以下是一份簡單易學的牛肉炒菜做法：
材料：
- 牛肉，切成絲狀
- 大蔥，切成絲狀
- 蒜，切成小塊
- 辣椒，切成小塊
- 醬油
- 料酒
- 胡椒粉
- 植物油
步驟：
1. 把牛肉放入一個碗中，加入一湯匙醬油、一湯匙料酒和一些胡椒粉混合，腌制10-15分鐘。
2. 在熱鍋中，加入一湯匙植物油，然后加入蔥絲、蒜和辣椒。翻炒1-2分鐘，直到香味四溢。
3. 加入腌制好的牛肉，炒至變色。
4. 加入一湯匙料酒和一湯匙醬油，翻炒2-3分鐘，直到牛肉熟透。
5. 放入盤中，配以米飯和蔬菜。
小貼士：如果你想讓牛肉更有口感，你可以在腌制時加入一湯匙淀粉和一湯匙芝麻油，讓牛肉更加入味。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
