蘿卜干炒臘肉的具體做法：

　　1. 將蘿卜干切成小塊，臘肉切成丁狀備用。

　　2. 鍋中加入適量油，放入臘肉丁煸炒出油香。

　　3. 加入蘿卜干塊繼續煸炒，直到蘿卜干變軟。

　　4. 加入蔥姜蒜末，翻炒均勻。

　　5. 加入一些調料調味，如鹽、雞精、胡椒粉等。

　　6. 最后加入少許水炒勻，收干即可出鍋。

　　注意事項：

　　1. 煸炒臘肉時，要用小火慢慢煸炒，讓臘肉出油，這樣炒出的菜才會香。

　　2. 蘿卜干需要提前浸泡，使其變軟，炒出來口感才會好。

　　3. 加入水要少量，以免影響口感和口感。